Comment Fonctionne Une Tireuse À Bière

tireuse

A xx°C, la pression de CO_two à appliquer sur le fût est de ii bars environ. Le CO₂ d'un tirage ne sert effectivement qu'à pousser la bière vers le bec de tirage, il ne sert pas à gazéifier la bière car elle fifty'est déjà. Le rôle de la pression de CO_two à appliquer est donc aussi de forcer le CO₂ dissous dans la bière (CO_ii saturé) à y rester, quelle que soit la température de celle-ci.

Il faut veiller à trois paramètres pour assurer la conservation du fût :
- la température de la bière la plus constante (en °C)
- le taux de saturation en CO_ii de la bière (en g/L)
- la pression de gaz exercée sur le fût (en kg/cm²)

Chaque bière en fonction de sa saturation et sa température de stockage subira une pression sur son fût différente. La dénivellation de la colonne necessite d'ajouter 0,1 kg/cm² de pression par one thousand de dénivellation.

tireuse mobile

A 20°C, la pression de CO₂ à appliquer sur le fût est de 2,2 bars environ, elle est réglable par united nations manomètre et une vis de réglage dans le groupe de tirage. Le CO₂ ne sert qu'à pousser la bière vers le bec de tirage, il ne sert pas à gazéifier la bière car elle fifty'est déjà dans le fût. Une fois le fût mis en perce, sa durée de vie se limite à quelques jours maximum, au delà la qualité de la bière est très amoindrie.

Une fois la tireuse installée, brancher le groupe réfrigérant sur le secteur one heure avant utilisation. Relier la bonbonne de C02 à la tireuse. Adapter la tête de soutirage sur le fût en maintenant le robinet d'arrêt fermé. Ouvrir la bonbonne de CO₂, régler la pression sur 2,2kg. Ouvrir le robinet d'arrêt. Ouvrir le bec de la tireuse et dégorger jusqu'à ce que la bière coule clair. Bon amusement :)